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Poulet (filet)

Dans tes aliments

Sa composition, pour 100 g

Calories : bleu protéines, jaune glucides, orange lipides

23 g

protéines

1,5 g

lipides

0,4 g

saturés

< 0,1 g

oméga-3

Ce qu’il apporte : le filet : 23 g de protéines et 1,5 g de lipides pour 100 g.

Ses formes chez Symphony

Un seul choix pour toutes ses formes.

Blanc de poulet

22 g

protéines

1,5 g

glucides

1 g

dont sucres

0,5 g

fibres

Aucun allergène signalé par Symphony. Un doute ? L’équipe vérifie avec toi avant de préparer ta commande.

Valeurs Symphony pour 100 g, relevées le 28/10/2026.

Le blanc de poulet, c'est le filet, le muscle de la poitrine. Chez Symphony, il est coupé en morceaux.

Ce qui le distingue

Comparé à la cuisse, il contient moins de gras : 3,2 g d'acides gras pour 100 g, contre 8,3 g pour l'émincé de cuisse de Symphony. Il apporte 22 g de protéines pour 127 kcal.

En cuisine

Peu gras, il sèche s'il cuit trop. Dans un plat surgelé, la sauce l'aide à rester tendre au réchauffage (conseil).

Sources

Règlement (CE) 1924/2006, annexe (allégations nutritionnelles)

Pour les curieuxL'oiseau des rizières

Le poulet descend d'un oiseau sauvage d'Asie du Sud-Est, le coq doré, ou coq bankiva. Les plus anciens os de poulet domestique connus ont entre 3 300 et 3 700 ans. On les a trouvés en Thaïlande, sur le site de Ban Non Wat. Selon une étude de 2022, ce sont les champs de riz et de millet qui ont attiré l'oiseau près des villages.

Il appartient aux Phasianidés, la famille du faisan et de la caille.

Le blanc est la viande de la poitrine. Ses fibres sont fines, sa chair est pâle, et tu lui trouveras un goût discret. C'est pour ça qu'il prend si bien les épices, les marinades et les sauces.

En Europe, les premiers dessins de poulets ornent des poteries grecques du VIIe siècle avant notre ère. En France, on prête au roi Henri IV le vœu que chaque paysan puisse mettre « la poule au pot » le dimanche.

Sa famille : Phasianidés (famille du faisan)