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Pâtes

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Dans tes aliments

Blé · contient du gluten

Sa composition, pour 100 g

Calories : bleu protéines, jaune glucides, orange lipides
12,5 g
protéines
70 g
glucides
1,5 g
lipides
3 g
fibres
Ce qu’il apporte : pâtes sèches de blé dur : glucides et un peu de protéines.

Ses formes chez Symphony

Un seul choix pour toutes ses formes.

Fusilli
6,5 g
protéines
34,4 g
glucides
0,3 g
dont sucres
1,9 g
fibres

Contient : Gluten

Valeurs Symphony pour 100 g, relevées le 28/10/2026.

Les fusilli sont des pâtes du sud de l'Italie. Leur nom vient sans doute de fuso, le fuseau : on les façonnait à la main en roulant la pâte autour d'une tige de métal.

Ce qui le distingue

Leur spirale retient bien les sauces, de la tomate au pesto. Comme toutes les pâtes de l'API, les chiffres sont donnés pour des pâtes cuites, gorgées d'eau. Pour 100 g, ils comptent 178 kcal et 34,4 g de glucides.

En cuisine

Leurs torsades accrochent les sauces crémeuses et les petits morceaux. Ils vont aussi en salade de pâtes.

Sources

Pour les curieuxLa pâte enroulée sur un roseau

Les fusilli viennent du sud de l'Italie. On les façonnait à la main en enroulant un petit morceau de pâte autour d'une fine tige. Leur origine serait arabe. En Sicile, on les appelle busiata, et en Sardaigne busa : les deux régions où la civilisation musulmane est arrivée en premier. Ces deux noms viendraient de l'arabe bus, le roseau fin autour duquel on roulait la pâte.

Aujourd'hui, la plupart sont extrudés, mais des versions faites à la main existent encore, comme les fusilli d'Avellino, de Naples ou de Gragnano. En Campanie, on les sert parfois avec des haricots. Aux États-Unis et au Canada, on les vend sous le nom de rotini.

Ils sont faits de blé dur, une Poacée, comme le riz et le maïs.

Leur spirale se tient bien à la cuisson et accroche les petits morceaux que tu y mêles.

Sa famille : Poacées (blé dur)

Sources

On le trouve par exemple dans : Légumes au chèvre, tomate et olives, Pâtes sauce poivron figue, Pois chiches façon houmous au thym, Pâtes crémeuses, Fusilli chèvre, épinards et noisettes, Poireaux saumon, Fusilli à la bolognaise de veau, Risoni bolognaise végétale, chou-fleur grillé, Penne au bœuf effiloché et citron vert, Aubergines façon moussaka, Risoni au pesto et légumes, Risoni, butternut et haché végétal, Risoni à l'agneau, chèvre et ail, Saumon au curry crémeux à la coco, Risoni réconfortant au chèvre, Coquillettes au cheddar et patate douce, Saumon aux olives, façon genovese, Saumon citron et soja sur lit de risoni, Conchiglie au poulet, mangue et ricotta, Fusilli à la bolognaise
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