Miel en poudre
Dans tes alimentsSucre · pas végan
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Sa composition, pour 100 g
En toute transparence
- Préparation
- en poudre
Le miel est fait par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou du miellat. Elles réduisent son eau en le ventilant dans les alvéoles.
Ce qui le distingue
En règle générale, la loi européenne limite l’eau d’un miel à 20 %. Celui-ci est séché en poudre : 4,4 g d’eau pour 100 g. Il vient des abeilles, il n’est donc pas végan.
En cuisine
En poudre, il se dose facilement et se dissout dans une sauce chaude.
Sources
- Miel, Wikipédia · consulté le 29/10/2026
- Directive 2001/110/CE relative au miel, annexe II · consulté le 29/10/2026
Pour les curieuxHuit millions de fleurs pour un pot
Les humains récoltent le miel depuis très longtemps. Dans une grotte d'Afrique du Sud, on a retrouvé des traces de cire d'abeille vieilles d'environ 40 000 ans. Des peintures rupestres du Drakensberg montrent déjà la récolte du miel.
Pour une livre de miel, environ 500 g, les abeilles font plus de 17 000 voyages et visitent près de 8,7 millions de fleurs. C'est l'estimation de l'entomologiste Nevin Weaver.
Tu as sans doute entendu parler du miel des pyramides, encore bon après des millénaires. Rien ne le prouve : les jarres « de miel » de la tombe de Toutânkhamon étaient presque vides, et leur reste n'a pas pu être identifié.
Son goût dépend des fleurs. L'acacia, le colza ou le tilleul donnent des miels clairs et doux. La bruyère, le châtaignier ou le sarrasin, des miels ambrés et corsés.
Sa famille : Produit de l'abeille à miel (Apis mellifera, Apidés)
Sources
- fr.wikipedia.org · consulté le 29/10/2026