Macadamia
Dans tes alimentsFruit à coque · allergène
Sa composition, pour 100 g
La noix de macadamia vient du Queensland, en Australie, où des peuples aborigènes la mangent depuis au moins 5 000 ans. Elle porte le nom du chimiste John Macadam.
En cuisine
Sa saveur rappelle la noix de coco. Sa texture est fondante, presque beurrée.
Pour les curieuxUne coque très dure à casser
Le macadamia est un arbre des forêts humides de l'est de l'Australie. Les premiers vergers commerciaux sont plantés en Nouvelle-Galles du Sud dans les années 1880. Vers 1882, un planteur l'apporte à Hawaï pour protéger ses champs de canne à sucre du vent. Hawaï devient ensuite pendant longtemps le premier producteur du monde.
Il appartient aux Protéacées, la famille des protéas d'Afrique du Sud et des banksias australiens. C'est l'une des rares plantes de cette famille que l'on mange.
Tu trouveras sa chair tendre et beurrée, avec un goût doux. Grillée, elle prend une note de caramel.
Sa coque compte parmi les plus dures des noix comestibles. Selon des essais en laboratoire, il faut près de 2 000 newtons pour la briser. On l'ouvre avec des machines ou des casse-noix spéciaux.
Sa famille : Protéacées (famille des protéas)
Sources
- en.wikipedia.org · consulté le 29/10/2026
- fr.wikipedia.org · consulté le 29/10/2026