Carottes
Dans tes alimentsCuites au four
Aucun allergène signalé par Symphony. Un doute ? L’équipe vérifie avec toi avant de préparer ta commande.
Sa composition, pour 100 g
Ses formes chez Symphony
Un seul choix pour toutes ses formes.
CarottesAucun allergène signalé par Symphony. Un doute ? L’équipe vérifie avec toi avant de préparer ta commande.
En toute transparence
- Préparation
- cuit au four, en morceaux
La carotte cultivée descend de la carotte sauvage, née en Eurasie. Elle aurait été domestiquée en Asie centrale il y a environ mille ans.
Ce qui le distingue
Elle doit sa couleur orange au carotène. Il existe aussi des carottes blanches, jaunes et violettes. Ici, elle est cuite au four : 34 kcal et 4,5 g de sucres pour 100 g.
En cuisine
La cuisson au four fait ressortir son goût sucré (conseil).
Sources
Pour les curieuxOrange comme les princes d'Orange ?
Les premières carottes cultivées n'étaient pas orange. Elles étaient violettes ou jaunes, et venaient d'Asie centrale, autour de l'Afghanistan actuel. Elles arrivent en Europe au Moyen Âge, par l'Espagne musulmane.
La carotte appartient aux Apiacées, la famille du persil, du fenouil et du céleri. Sa cousine sauvage, aux fleurs blanches en ombelle, fleurit au bord des chemins.
Crue, elle croque sous ta dent et a un goût sucré. Cuite, elle devient fondante et son goût sucré ressort. Au four, ses bords caramélisent.
La carotte orange s'impose aux Pays-Bas au XVIIe siècle. On raconte que les maraîchers néerlandais l'auraient créée pour honorer la maison d'Orange, la famille de leurs princes. C'est une belle histoire, mais aucun document ne la prouve. Les carottes orange existaient sans doute un peu avant.
Sa famille : Apiacées (famille de la carotte)
Sources
- fr.wikipedia.org · consulté le 29/10/2026
- en.wikipedia.org · consulté le 29/10/2026