Tes aliments › Mes herbes

Thym

Dans tes aliments

Séché, en poudre

Aucun allergène signalé par Symphony. Un doute ? L’équipe vérifie avec toi avant de préparer ta commande.

Sa composition, pour 100 g

Calories : bleu protéines, jaune glucides, orange lipides

9,11 g

protéines

26,94 g

glucides

1,71 g

dont sucres

37 g

fibres

Valeurs Symphony pour 100 g, relevées le 28/10/2026.

En toute transparence

Préparation: en poudre

Label et préparation : Symphony, relevé de l’API du 28/10/2026.

Le thym est une herbe aromatique de la famille de la menthe, née en Eurasie. Le genre compte environ 350 espèces. Le thym des jardins est le plus connu.

Ce qui le distingue

Son goût vient du thymol, qui fait 35 à 60 % de son huile essentielle, avec un peu de carvacrol. On retrouve ces deux composés dans l'origan, d'où leur air de famille.

En cuisine

Séché, il tient bien aux cuissons longues et au réchauffage (conseil). Quelques grammes par plat : ta portion ne change pas tes macros.

Sources

Pour les curieuxLa farigoule des garrigues

Les Égyptiens de l'Antiquité se servaient du thym pour embaumer leurs morts. Les Grecs en faisaient brûler dans les temples. Son nom viendrait d'un mot grec lié à la fumée des offrandes.

Il appartient aux Lamiacées, la famille de la menthe, du romarin et de la sauge. C'est un petit arbuste aux tiges ligneuses, qui aime le soleil et les sols pauvres.

Tu lui trouveras un goût chaud, un peu boisé, avec une pointe camphrée. Il supporte les longues cuissons et se fond dans les sauces. Avec le laurier et le persil, il forme le bouquet garni de la cuisine française.

En Provence, on l'appelle farigoule. Il couvre les garrigues, ces terres sèches et caillouteuses du Midi. Il entre aussi dans les herbes de Provence, un mélange qui porte un Label rouge depuis 2003.

Sa famille : Lamiacées (famille de la menthe)