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Marjolaine

Dans tes aliments

En poudre

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Sa composition, pour 100 g

Calories : bleu protéines, jaune glucides, orange lipides

12,66 g

protéines

20,26 g

glucides

4,09 g

dont sucres

40,3 g

fibres

Valeurs Symphony pour 100 g, relevées le 28/10/2026.

En toute transparence

Préparation: en poudre

Label et préparation : Symphony, relevé de l’API du 28/10/2026.

Une plante aromatique (Origanum majorana) originaire du bassin méditerranéen. On l'appelle aussi origan des jardins.

Ce qui le distingue

C'est une très proche cousine de l'origan commun (Origanum vulgare), avec un arôme plus délicat qui la rapproche du thym.

En cuisine

Elle parfume les sauces tomate, les légumes et les viandes blanches. Une cuisson trop longue fait disparaître son arôme : on l'ajoute plutôt en fin de recette.

Sources

Wikipédia, « Marjolaine » · consulté le 29/10/2026

Pour les curieuxLes compagnons de la marjolaine

La marjolaine vient de l'est de la Méditerranée, autour de Chypre et de la Turquie. On la cultive dans toute l'Europe depuis l'Antiquité.

On l'a longtemps crue aphrodisiaque. Elle entre aussi, avec beaucoup d'autres herbes, dans une liqueur provençale, l'origan du Comtat. Une vieille chanson française la met à l'honneur : « Qu'est-c'qui passe ici si tard, compagnons de la marjolaine ».

Ses petites fleurs blanches ou mauves s'ouvrent en juillet et en août. Les abeilles viennent y chercher leur nectar.

Son parfum est plus doux que celui de l'origan, et plus proche du thym. Une longue cuisson l'éteint. C'est pour ça que tu l'ajoutes plutôt en fin de cuisson, fraîche ou séchée, pour qu'elle garde son parfum dans ton plat.

Sa famille : Lamiacées, comme l'origan, le thym et la menthe