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Graines de céleri

Dans tes aliments

Graine · Allergène : céleri

Contient : Céleri

Sa composition, pour 100 g

Calories : bleu protéines, jaune glucides, orange lipides

18,07 g

protéines

29,55 g

glucides

0,67 g

dont sucres

11,8 g

fibres

Valeurs Symphony pour 100 g, relevées le 28/10/2026.

En toute transparence

Préparation: en graines, en poudre

Label et préparation : Symphony, relevé de l’API du 28/10/2026.

Ces graines viennent du céleri, Apium graveolens, la même plante que le céleri branche et le céleri-rave. Elle pousse à l'état sauvage en Europe et autour de la Méditerranée.

Ce qui le distingue

La graine concentre le goût du céleri dans un tout petit volume. Elle est plus amère et plus terreuse que la branche. Le céleri fait partie des 14 allergènes à signaler dans l'Union européenne, et la graine en fait partie.

En cuisine

Elle supporte bien les cuissons longues. On l'utilise dans les bouillons, les soupes et les marinades. Une pincée suffit.

Sources

Pour les curieuxLa plante qui couronnait les athlètes

En Sicile, la cité grecque de Sélinonte tire son nom d'un cours d'eau, le Sélinus, lui-même nommé d'après le selinon. Cette ache sauvage, parente du céleri, poussait en abondance dans les environs. Elle figurait sur les monnaies de la ville. Les Grecs en tressaient aussi des couronnes pour les vainqueurs des jeux isthmiques et néméens. En Égypte, le céleri entrait dans les guirlandes funéraires.

Sa graine a son propre usage. Mêlée à du sel, séchée et broyée, elle donne le « sel de céleri ». Il parfume les soupes, les légumes, et surtout le jus de tomate et de nombreux cocktails.

Le céleri est une Apiacée, comme la carotte, le persil et le fenouil. Il pousse à l'état sauvage dans les lieux humides d'Europe.

Sa petite graine ronde a un goût fort et aromatique. Une pincée suffit à parfumer ton bouillon.

Sa famille : Apiacées (famille de la carotte)