Feuille de noni
Dans tes alimentsEn poudre
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Sa composition, pour 100 g
En toute transparence
- Préparation
- en poudre
La feuille du noni (Morinda citrifolia), un arbre tropical originaire d'Asie ou d'Australie. On l'appelle aussi nono ou pomme-chien.
Ce qui le distingue
L'arbre est surtout connu pour son fruit, que l'on mange en Asie du Sud-Est cru avec du sel ou cuisiné au curry. Ses feuilles sont plus rares en cuisine que son fruit.
En cuisine
Ici, elle est réduite en poudre. Tu en mets quelques grammes : sa composition ne change pas tes macros.
Sources
- Wikipédia, « Morinda citrifolia » · consulté le 29/10/2026
Pour les curieuxLe fruit de la famine
Le noni est un cousin du caféier, de la même famille botanique. L'arbre pousse vite : il donne ses premiers fruits moins d'un an après la plantation.
Son fruit sent fort et a un goût amer. On l'appelait parfois « fruit de la famine », parce qu'on le mangeait quand rien d'autre ne restait. Sur certaines îles du Pacifique, il a pourtant été un aliment de base.
Son écorce et ses racines donnent des teintures. On s'en servait pour le batik et pour des tissages aborigènes d'Australie.
En Polynésie française, sa culture prend de l'ampleur au début des années 1990. En 2008, l'Union européenne autorise ses feuilles séchées pour les infusions. En Thaïlande, tu les trouverais cuisinées comme un légume vert, dans le kaeng bai-yo. Leur goût, lui, est peu décrit par les sources.
Sa famille : Rubiacées, comme le caféier (Morinda citrifolia)
Sources
- fr.wikipedia.org · consulté le 29/10/2026