Feuille de badamier
Dans tes alimentsEn poudre
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Sa composition, pour 100 g
En toute transparence
- Préparation
- en poudre
La feuille du badamier (Terminalia catappa), un grand arbre tropical originaire de Nouvelle-Guinée. Son nom vient d'un mot indien et persan qui veut dire « amande ».
Ce qui le distingue
On l'appelle aussi amandier des Indes, car son fruit contient une amande comestible. Ses grandes feuilles virent au rouge vif à la saison sèche, avant de tomber. Traditionnellement, on fait infuser ses feuilles tombées.
En cuisine
Ici, elle est réduite en poudre. Tu en mets quelques grammes : sa composition ne change pas tes macros.
Sources
- Wikipédia, « Badamier » · consulté le 29/10/2026
- Wikipédia, « Terminalia catappa » · consulté le 29/10/2026
Pour les curieuxDes graines qui voyagent par la mer
Le badamier est un grand arbre, qui peut atteindre une vingtaine de mètres. Né en Nouvelle-Guinée, il s'est répandu dans presque toute la ceinture tropicale : Afrique, Antilles, Inde, Asie du Sud-Est, sud de la Chine.
Il pousse volontiers derrière les plages de sable. Ses graines flottent longtemps sur l'eau, ce qui l'a sans doute aidé à voyager d'une côte à l'autre.
Son nom savant, catappa, vient de ketapang, son nom en indonésien. Les éleveurs de poissons d'aquarium, comme les combattants et les discus, mettent ses feuilles sèches dans l'eau des bacs.
L'amande de son fruit se mange et a un goût délicat. Ses feuilles, elles, servent surtout en infusion. Les botanistes décrivent peu leur goût : à toi de le découvrir dans ton plat.
Sa famille : Combrétacées (Terminalia catappa)
Sources
- fr.wikipedia.org · consulté le 29/10/2026