Tes aliments › Mes herbes

Ciboulette

Dans tes aliments

Herbe

Aucun allergène signalé par Symphony. Un doute ? L’équipe vérifie avec toi avant de préparer ta commande.

Sa composition, pour 100 g

Calories : bleu protéines, jaune glucides, orange lipides

2,8 g

protéines

1,6 g

glucides

1,6 g

dont sucres

3,9 g

fibres

Valeurs Symphony pour 100 g, relevées le 28/10/2026.

En toute transparence

Préparation: en poudre

Label et préparation : Symphony, relevé de l’API du 28/10/2026.

Une petite plante de la famille de l'ail et de l'oignon (Allium schoenoprasum). On en coupe les tiges fines et creuses.

Ce qui le distingue

Son odeur est proche de celle de l'oignon et du poireau, en beaucoup plus douce.

En cuisine

Elle supporte mal la cuisson longue : on la parsème plutôt en fin de recette. Dans un plat réchauffé, elle garde un goût frais d'oignon.

Sources

Wikipédia, « Ciboulette commune » · consulté le 29/10/2026

Pour les curieuxUne herbe des domaines de Charlemagne

Vers l'an 800, le capitulaire De Villis de Charlemagne dresse la liste des plantes à cultiver dans les domaines royaux. Selon les traductions les plus courantes, la ciboulette en fait partie.

Elle pousse en touffes vivaces, d'année en année. On peut la cultiver en pot, sur un rebord de fenêtre. Plus on la coupe, plus elle repousse. Au jardin, on la plante parfois près des carottes : on dit qu'elle éloigne certains insectes.

Ses fleurs mauves se mangent. On en décore les plats, ou on les met à macérer dans du vinaigre. À Lyon, elle entre dans la cervelle de canut, un fromage blanc aux herbes.

Son goût varie selon la variété : frais, parfois anisé, épicé ou poivré, toujours proche de l'oignon. Séchée, elle perd presque tout son goût. Surgelée, elle le garde. Dans ton plat, elle apporte une fraîcheur d'oignon très douce.

Sa famille : Amaryllidacées, comme l'ail, l'oignon et le poireau