Basilic
Dans tes alimentsHerbe
Aucun allergène signalé par Symphony. Un doute ? L’équipe vérifie avec toi avant de préparer ta commande.
Sa composition, pour 100 g
En toute transparence
- Préparation
- en poudre
Une herbe aromatique (Ocimum basilicum) originaire d'Asie du Sud ou d'Afrique centrale. La cuisine italienne en fait un large usage.
Ce qui le distingue
Le basilic commun n'est qu'un des basilics : il en existe des variétés thaïe, citronnée ou pourpre, chacune avec son parfum.
En cuisine
Son arôme s'atténue à la cuisson : on l'utilise de préférence cru, ou ajouté en fin de recette. Dans un plat réchauffé, il donne une note fraîche.
Sources
- Wikipédia, « Basilic (plante) » · consulté le 29/10/2026
Pour les curieuxL'herbe royale
Son nom vient du grec basilikón, « la plante royale », dérivé de basileús, le roi. Il est passé par le latin basilicum avant d'arriver en français.
Venu d'Asie du Sud ou d'Afrique centrale, il aurait atteint l'Égypte il y a au moins 4 000 ans. Il gagne ensuite Rome, puis le sud de l'Europe vers le IIe siècle.
En Inde et au Népal, une autre espèce, le basilic sacré, est offerte au dieu Krishna et posée près des défunts. En Ligurie, c'est l'herbe du pesto génois, pilée avec l'ail, les pignons, l'huile d'olive et le fromage.
C'est un cousin de la menthe et du thym. Frais, on lui trouve un goût sucré et poivré, avec une pointe d'anis. Ajouté en fin de cuisson, il garde mieux son parfum dans ton plat.
Sa famille : Lamiacées, comme la menthe et le thym
Sources
- fr.wikipedia.org · consulté le 29/10/2026