Banane
Dans tes alimentsFruit
Aucun allergène signalé par Symphony. Un doute ? L’équipe vérifie avec toi avant de préparer ta commande.
Sa composition, pour 100 g
En toute transparence
- Préparation
- en purée
De la banane mixée. La banane a été domestiquée il y a environ 7 000 ans dans les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Ce qui le distingue
En mûrissant, la banane change son amidon en sucres : ici, 10,7 g de sucres sur 19,1 g de glucides pour 100 g. Elle est source de potassium (332 mg, 17 % des VNR) et source de vitamine B6 (0,3 mg, 24 % des VNR).
En cuisine
Elle donne une texture crémeuse et un goût sucré. Elle épaissit un dessert ou une sauce douce.
Sources
- Wikipédia, « Banane » · consulté le 29/10/2026
- Règlement (CE) 1924/2006, annexe (allégations nutritionnelles) · consulté le 29/10/2026
- Règlement (UE) 1169/2011, annexe I (sel = sodium × 2,5) et annexe XIII (VNR), texte relu sur legislation.gov.uk · consulté le 29/10/2026
Pour les curieuxUne herbe géante
Le bananier n'est pas un arbre. C'est une herbe géante. Son « tronc » est un faux tronc, fait de feuilles enroulées serrées les unes contre les autres. Botaniquement, la banane est une baie, et ses grappes s'appellent des mains.
Partie de Nouvelle-Guinée, la banane gagne l'Asie, le Pacifique, puis l'Afrique et les îles Canaries. En 1516, un moine, Tomás de Berlanga, emporte des plants des Canaries vers l'île d'Hispaniola. C'est le début de sa diffusion aux Amériques.
Jusqu'au milieu du XXe siècle, le commerce mondial reposait sur une variété, la Gros Michel. La maladie de Panama l'a ravagée dans les années 1950. La Cavendish l'a remplacée et fait aujourd'hui environ la moitié de la production mondiale.
Mûre, sa chair est douce et crémeuse, et tu la reconnais à son parfum. Il vient surtout d'une molécule, l'acétate d'isoamyle.
Sa famille : Musacées (bananier, genre Musa)
Sources
- fr.wikipedia.org · consulté le 29/10/2026