Abricots
Dans tes alimentsEn morceaux
Peut contenir : Sulfites (en cours de vérification)
Sa composition, pour 100 g
Ses formes chez Symphony
Un seul choix pour toutes ses formes.
AbricotsPeut contenir : Sulfites (en cours de vérification)
En toute transparence
- Préparation
- séché, en morceaux
L'abricot vient de Chine, où on le cultive depuis 2 000 ans. Des abricotiers sauvages poussent encore dans les monts Tian Shan, en Asie centrale.
Ce qui le distingue
Séché, il passe de 89 g à 23 g d'eau pour 100 g, et de 43 à 241 kcal. Il est riche en fibres (7,3 g) et riche en potassium (1 296 mg, 65 % des VNR). Très orange, il a souvent été traité au dioxyde de soufre. Sinon, il brunit en séchant.
En cuisine
En morceaux, il reste moelleux et se réhydrate un peu dans la sauce. Il apporte une note sucrée et acidulée à un tajine.
Sources
- Wikipédia, « Abricot » · consulté le 29/10/2026
- Wikipédia, « Dioxyde de soufre » · consulté le 29/10/2026
- Règlement (CE) 1924/2006, annexe (allégations nutritionnelles) · consulté le 29/10/2026
- Règlement (UE) 1169/2011, annexe I (sel = sodium × 2,5) et annexe XIII (VNR), texte relu sur legislation.gov.uk · consulté le 29/10/2026
Pour les curieuxLe fruit précoce
Le nom de l'abricot a fait le tour de la Méditerranée. Il vient d'un mot arabe qui veut dire à peu près « le fruit précoce ». Ce mot arabe venait lui-même du latin praecoquum, « mûr avant les autres ». Le français l'a reçu par le catalan, l'espagnol ou le portugais.
L'abricot est un fruit climactérique : il continue de mûrir après la cueillette.
La Turquie est de loin le premier producteur d'abricots au monde, devant l'Ouzbékistan.
Séché, il devient dense et moelleux, un peu élastique sous ta dent. Son goût se concentre, à la fois sucré et acidulé. Dans un plat chaud, il fond à moitié et apporte une note de fruit confit.
Sa famille : Rosacées, comme la pêche, la prune et l'amande
Sources
- fr.wikipedia.org · consulté le 29/10/2026